Jak vzniká série Winter Affair Gossip
Každý ročník festivalu Winter Affair přináší nejen výjimečná piva z celého světa, ale i nové spolupráce mezi pivovary. Série Winter Affair Gossip 2026 vznikla právě z těchto setkání – osm kolaborací mezi pivovary a medovinárnami z Evropy i Brazílie. Od experimentálních sourů přes hybrid piva a medoviny až po silné stouty. Každé pivo je jiný příběh o sdíleném řemesle, nápadech a chuti zkoušet nové věci.
Série piv, která vzniká ze setkání pivních světů
Každý rok je to trochu stejné – a zároveň úplně jiné. Na pár dní se Praha zaplní pivovarníky z různých koutů světa. Přijedou lidé z pivovarů, které jsme dřív znali jen z pivních barů nebo z festivalů a pak se najednou všichni potkáme na jednom místě. Letos se 24. ledna 2026 v magických prostorách Gabriela Loci na Smíchově potkalo 25 pivovarů z celého světa, aby společně představili to nejlepší ze své produkce na třetím ročníku mezinárodního degustačního festivalu Winter Affair. A stejně jako v předchozích letech jsme některé z nich přizvali ještě o krok blíž a udělali s nimi společný projekt. Výsledkem je série Winter Affair Gossip – kolekce piv a fermentovaných nápojů, které vznikají ze společných nápadů, sdílených zkušeností a kombinace různých řemeslných přístupů. Někdy jde o společné recepty. Někdy o experimenty. Někdy o blending. Letos se do série zapojilo 6 pivovarů a 2 medovinárny – od Brazílie přes Dánsko až po Estonsko. Ne vždy jde o klasický collab brew. Někdy je to společný recept. Někdy experiment s novou surovinou. A někdy třeba blending piva a medoviny. Každý projekt ale spojuje jedno – propojení různých přístupů k řemeslu, ingrediencím a fermentaci. Letos se do série zapojilo 6 pivovarů a 2 medovinárny. A výsledkem je osm velmi rozdílných pivních (a někdy i nepivních) příběhů.
OPA je pivo, které spojuje lehkost, sametovou jemnost a moderní chmelení v harmonický celek (citace)
Trendy a obliba na pivní scéně
OPA se stává oblíbenou volbou zejména v minipivovarech, které hledají cestu, jak nabídnout pitelné, svěží, ale zároveň zajímavé pivo. Styl se výborně hodí pro celoroční pití a je přitažlivý jak pro zkušené pivaře, tak pro nováčky, kteří chtějí vstoupit do světa svrchně kvašených piv. OPA tak právem patří mezi nejpřístupnější a zároveň nejmodernější styly současného craftového pivovarnictví.
Piva série Winter Affair Gossip
VOGELSANG Vegan Ice Cream Sour Raspberry, Blackberry, Blackcurrant, Beetroot & Tonka — 18° Plato Tenhle projekt s rakouským pivovarem Vogelsang byl takový předskokan celé série. Pivo jsme začali vařit už v prosinci a premiéru mělo právě na Winter Affair festivalu. Výsledkem je ice cream sour bez laktózy. Místo ní jsme použili veganský zmrzlinový prášek, který dodává pivu krémovost a sladkost. Základ tvoří maliny, ostružiny a černý rybíz, které doplňuje jemně zemitý tón červené řepy. Na konci přichází tonka, která celé pivo zakulatí sladce kořeněným dezertním dozvukem. Pro oba pivovary to byl první pokus o takovýto dezertní zmrzlinový pivní styl. Nula zkušeností, spousta studia, rešerší a výsledek, který rozhodně stojí za ochutnání. MARLOBOBO Blackcurrant Mead & BA Imperial Stout Hybrid 31° Plato S Mariusem z norské medovinárny Marlobobo jsme tentokrát nespojili síly u varny, ale u dřevěných barrelů. Vznikl hybrid mezi pivem a medovinou – blend jeho barrel aged černorybízové medoviny a našeho dvouletého barrel aged stoutu ze sudu po Woodford Reserve. Na závěr jsme přidali trochu bourbon vanilky. Celkem vznikly pouze tři unikátní sudy této velice komplexní dobroty. Jeden jsme otevřeli na Winter Affair. Další dva čekají na speciální příležitost. FIRSTEP Weed NEIPA Citra, Nelson Sauvin & Cannabis Terpenes 18° Plato S kamarády ze slovenského pivovaru Firstep jsme se pustili do experimentu s konopnými terpeny. Ty nás uchvátily už loni v jejich hoplageru Bongbong a tak jsme si řekli, že je společně zkusíme aplikovat v pivním stylu NEIPA. Použili jsme aromatické terpeny Abstrax odvozené od konopných odrůd Blue Dream a Grapefruit Kush. Ty pivu dodávají dank, pryskyřičné a grepové aroma připomínající čerstvé konopí – jen vůni a chuť bez jakýchkoliv psychoaktivních účinků. Chmelový základ tvoří Citra a Nelson Sauvin, takže v chuti najdete citrusy, tropické ovoce i typický angreštový charakter Nelsonu. Výsledkem je NEIPA, která voní trochu jinak, než jste zvyklí – dank, divoce a zatraceně zajímavě. TINY HILL Session Braggot Passion Fruit, Coconut & Vanilla 11° Plato Dánská medovinárna Tiny Hill byla náš objev v létě 2025 na festivalu v Aalborgu. Hned jak jsme se tam potkali, dali jsme se do řeči a pozvali je na náš festival. Specializují se na moderní medoviny, takže jsme společně zkusili styl, který u nás skoro nepotkáš – braggot, tedy hybrid piva a medoviny. Resp. Jeho slabou (session) verzi. Základ tvoří med, který dodává jemnou květinovou sladkost a plnější tělo. Mučenka přináší šťavnatou kyselkavost, kokos tropickou hebkost a vanilka všechno propojuje do zakulaceného, ale pořád osvěžujícího celku. CERVEJARIA ESCAFANDRISTA Caipirinha Sour Ale Lime, Passion Fruit & Cachaça 12° Plato Když už na festival dorazí Pedro z pivovaru z Brazílie, bylo jasné, že z toho musí vzniknout něco inspirovaného tímhle koutem světa. S Cervejaria Escafandrista jsme se inspirovali ikonickým koktejlem Caipirinha – konkrétně jeho mučenkovou variací. Do lehkého sour ale jsme přidali limetky, marakuju a kapku pravé cachaçy. Výsledkem je tropicky šťavnatý kyseláč, který chutná trochu jako drink na dovolené. SOMA New England IPA Riwaka, Motueka & Citra 18° Plato Se španělským pivovarem SOMA, jednou z evropských špiček moderních IPA, jsme spojili síly na šťavnaté klasice. Moderní NEIPA, která je plná, zakalená a aromatická, ale zároveň překvapivě lehká na pití. Chmely: Riwaka – citrusová kůra a mučenka Motueka – limetka a angrešt Citra – tropické ovoce a mango Výsledek je juicy IPA, která voní na metr daleko. PUHASTE Double Milk Hot Chocolate Stout Cocoa, Ancho Chilli & Cinnamon 28° Plato Estonský pivovar Pühaste patří mezi evropskou špičku v silných tmavých pivech. Společně jsme vytvořili Double Milk Stout inspirovaný horkou čokoládou. Kakao dodává hluboký čokoládový základ. Chilli Ancho přináší jemné kouřové tóny a lehké zahřátí. Skořice celé pivo uzavírá sladce kořeněným dozvukem. Tekutý dezert, který vás zahřeje. CANTINA ERANTE Modern Mixed Yeast Saison Farmhouse Vibes & Sacch. “Bruxellensis” Trois 13° Plato Toskánská Cantina Errante patří mezi špičku italské scény spontánně a mixed fermentation piv. Společně jsme vytvořili moderní saison založený na kombinaci dvou kvasnic: Farmhouse Vibes přináší klasickou saisonovou kořenitost a suchost. Saccharomyces “Bruxellensis” Trois přidává ovocné estery a jemnou funky linku. Chmel Saaz Shine pak doplňuje profil lehkou bylinnou elegancí. Výsledek je suchý, komplexní a extrémně pitelný saison.
Série, která spojuje pivní scénu
Série Winter Affair Gossip je vlastně kronika toho, co se stane, když se propojí pivovary z různých zemí, stylů a přístupů. Každý projekt je trochu jiný. Někdy divoký. Někdy experimentální. Někdy až překvapivě elegantní. Ale všechny mají společného jmenovatele: radost z řemesla, sdílení zkušeností a chuť zkoušet nové věci. A přesně o tom je Winter Affair.