O nás
Kdo jsme
Jsme craftový pivovar Zichovec, který vaří přes 100 piv ročně. Baví nás zkoumat, co všechno může pivo být – od klasiky po odvážné experimenty, které posouvají hranice chutí. Nehledáme jistotu, hledáme zážitek.
Dnes vaříme kolem 140 piv ročně. Už dávno nejsme minipivovar na papíře – ale přístupem jím pořád jsme. Neustále zkoušíme nové postupy, kombinace i styly a bereme to jako přirozenou součást toho, co děláme.
Náš příběh se píše už víc než 12 let. Na začátku jsme ani netušili, kam se dostaneme – dnes naše piva najdete v těch nejlepších podnicích v Česku i v zahraničí.
A jak vypadala cesta, která nás sem dostala?
2025
Pivo pro nás není hotová věc, ale prostor pro neustálé objevování
Rok, kdy jsme ještě víc zrychlili tempo a posunuli, co všechno pro nás pivo může znamenat. Vaříme přes 130 piv ročně a experiment bereme jako přirozenou součást naší práce – zkoušíme nové styly, postupy i kombinace chutí napříč celým portfoliem. Vedle toho dál rozvíjíme spolupráce s pivovary z Česka i zahraničí a posilujeme naši přítomnost na domácí i mezinárodní scéně.
2024
Zrušený Beer Fest
Rok, kdy jsme si sáhli za obzor. V tomto roce se nám podařilo posunout hranice nejen výroby, ale i naší představivosti. I přes náročné ekonomické klima a nepředvídatelné počasí jsme slavili 12. narozeniny, které měly být korunovány naším největším Beerfestem – bohužel ho ale smetl vichr a déšť. I tak jsme ale oslavili stylově. Rok 2024 byl pro nás rokem odvahy, růstu a inspirace. Spustili jsme nové exportní spolupráce, rozšířili nealko portfolio - Drink and…. Technologicky jsme opět nezaháleli – do popředí se dostala nejen odstředivka, ale i nové přístupy k nealko výrobě a využití lokálních a netradičních surovin. Vařili jsme s rohlíky z Rohlíku, levandulí ze Židovic. Rok zakončujeme s více než 130 novými pivy, silnějším marketingovým týmem, jasnou vizí a snad ještě větší chutí do dalších let.
2023
Pokoření hranice 10.000 hl
Tak tady už jedeme naplno. Z kraje roku implementujeme odstředivku, impozantní kus technologie, která nám umožní získat daleko vyšší kontrolu nad některými druhy piv. Díky odstředivce dokážeme snížit ztráty a zkrátit dobu ležení u svrchně kvašených piv a tak se na konci roku dostaneme až na 12 000 hektolitrů, kterými se už opravdu blížíme reálným limitům toho, co nám aktuální možnosti pivovaru nabízejí. Pomalu se ale začíná rýsovat plán budování pivovaru nového, který bude stěžejním tématem následujících let. Na konci roku 2023 jsme napočítali 123 různých na trh uvedených piv, nejvíce v historii.
2021
Nový tým
Tento rok byl pro nás stěžejní hlavně personálně. Dávno už nám bylo jasné, že systém, kdy všichni dělali všechno tak nějak podle sil, nebyl věčně udržitelný a v roce 2021 jsme na základě toho začali jednat. Reorganizace týmu probíhala pozvolna celý rok, ale na konci už jsme měli nový marketingový i obchodní tým a jasnou představu, komu náleží jaká úloha. Po desítkách a stovkách nápadech a pohovorech a občas i hádkách jsme našli lidi, z kterých mnoha s námi stráví dlouhé roky. No a díky těmto krokům se nám naskytla i možnost se konečně pořádně zaměřit na export. Na konci roku 2021 jsme tak vyváželi už do více jak 10 zemí.
2020
Zachraň pivo
Rok který zamával ze vším. Vlny covidu, výkyvů cen energií, zpomalení mezinárodní dopravy, to vše a více bylo obrovskou výzvou pro celé pivovarnictví. U nás na to padlo mnoho přesčasů, práce a reorganizace, ale krizi jsme zvládli. Náš Pivobus prodával piva na parkovišti u dálnice, iniciativy jako Zachraň pivo nám pomohli dostávat produkt přímo do domů a my opravdu naplno využili investice do linek z předchozích let a přešli z majoritně sudového piva na lahve a plechovky během jen pár měsíců. Všem hospodám, zákazníkům a fanouškům jsme za tohle období už navždy vděční.
2019
První stočená plechovka
Do roku 2019 jsme všechna naše piva stáčeli primárně do sudů nebo lahví, stejně jako většina českých minipivovarů. Trend plechovek však začal pomalu přicházet i do naší republiky. Rozhodli jsme se proto koupit stáčecí linku na plechovky. Ty vnímáme jako obal budoucnosti, protože přináší jak nám, výrobcům, tak i vám, spotřebitelům nespočet výhod. Pivo v nich zůstane díky omezení přístupu vzduchu a světla mnohem déle čerstvé a nepředstavují žádný kompromis pro jeho finální kvalitu při konzumaci. Proto je naším cílem do několika let nabízet většinu našich piv výhradně v tomto obalu.
2018
První Beer Fest
Když jsme přemýšleli nad tím, co zajímavého bychom pro naše fanoušky mohli uspořádat, pivní festival byla jasná volba - kvalitní hudba, skvělé street food občerstvení, příjemně strávený čas a k tomu spousty jedinečných piv. V roce 2018 jsme se tak rozhodli uspořádat první Zichovec Beer Fest. Letos už proběhl třetí ročník a každým rokem se festival snažíme posouvat dál, takže pokud jste se ještě nikdy nezúčastnili, v příštích letech si ho rozhodně nenechte ujít!
2017
Pivobus
Jak už bylo řečeno, aktuálně sídlíme v Lounech, tedy v Ústeckém kraji na severu Čech. Znamená to, že od mnoha našich fanoušků jsme vcelku vzdálení a jen tak se za námi nedostanou. Rozhodli jsme tedy dát pivovar na kola a rozjet se za vámi. Aneb když nemůže hora k Mohamedovi, musí Mohamed k hoře. Koupili jsme starý autobus Renault City bus, uvnitř ho přestavěli na pojízdnou hospodu a začali obrážet festivaly a nejrůznější akce po celé ČR. S pivobusem máme velké plány i do budoucna, tak se máte na co těšit.
2016
První stěhování
Postupem času s tím, jak se rozrůstal výstav, pivní nabídka i počet spolupracovníků, nám začal být původní pivovar na Zichovci malý. V roce 2016 jsme tudíž přesunuli výrobu do zrekonstruované budovy bývalé tankové střelnice v Lounech. Tanky se tak vrátily na své původní místo. Kontrolu nad chodem převzali synové Ondřej a Jan. Ti se začali zajímat o nové pivní styly a do portfolia tak začlenili široké spektrum pivních speciálů, které jsou pro náš pivovar v současné době charakteristické.
2015
První naplněný barel
Ne dlouho po založení pivovaru nám ale naprosto učarovalo spojení piva a dřevěných barelů. První barel, který jsme zakoupili, byl po portském víně. Sud byl čerstvě stočený a stále v něm zbýval 1 litr portského, který jsme řádně zdegustovali. Do dnešního dne jsme naplnili už více než 100 sudů rozmanitým spektrem pivních stylů, a díky bohu nás tato cesta stále nepřestala fascinovat. Až zde jsme totiž pochopili, že každé pivo má svůj čas.
2012
První várka
V roce 2012 tak vznikl Rodinný pivovar Zichovec se sídlem ve stejnojmenné vesnici nacházející se nedaleko města Slaný. Projekt však nezahrnoval jen stavbu pivovaru. Cílem bylo zvelebit celou obec, a proto byl v podstatě na zelené louce vybudován i nový obecní úřad, penzion, koloniál, restaurace, společenský sál, a kromě toho i kaplička. Ta zůstala pro náš pivovar symbolická a stala se součástí naší vizuální identity. Onen tvar domečku, který je pro náš pivovar natolik příznačný, vychází právě z tvaru budovy této kaple. Zpočátku se také naše pivní nabídka skládala téměř výhradně ze spodně kvašených piv.
2010
První myšlenka
V hlavě Ivana Husáka vznikl v roce 2010 nápad na vybudování vlastního pivovaru. Proto, když na jedné oslavě přednesl svoji vizi celé rodině, si jeho bratr jen zaklepal na čelo a pronesl ,,Ty jsi ale magor…“. A tak vznikl název jednoho z našich piv, který si zapamatuje snad každý napoprvé. A i když to možná zpočátku vypadalo jako šílený plán, netrvalo dlouho a stal se skutečností.